Najprostsze
5 jaj
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 aromat (cukier waniliowy)
1 kg gruszek
Jaja, cukier, aromat utrzeć. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie olej ciągle mieszając.
Przygotowanym ciastem zalewamy pokrojone w cząstki gruszki.

 

Murzynek z jabłkami
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
1 szklanka cukru
0,5 szklanki oleju
1 łyżeczka sody oczyszczonej
trochę cukru pudru do posypania
1,5 szklanki mąki tortowej
3 łyżki kakao
3 szklanki pokrojonych gruszek
Białka ubijamy z cukrem. Do ubitej masy dodać po 1 żółtku, mąkę przesianą z proszkiem, sodę, olej,
kakao. Na końcu dodajemy pokrojone gruszki. Mieszamy wszystko razem. Wylewamy na blachę.
Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto gruszkowe
2–3 gruszki
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
szczypta soli
Piekarnik nagrzej do 180°C. Jajka ubij z cukrem na jasną masę. Wlej olej, wymieszaj. Dodaj mąkę,
proszek, sól, cynamon – wymieszaj tylko do połączenia. Gruszki obierz, pokrój w kostkę lub plasterki i
wmieszaj do ciasta. Przelej do formy. Piecz 35–40 min

Owsianka z karmelizowaną gruszką (1 porcja)
½ szklanki płatków owsianych
1 szklanka mleka (albo woda / mleko roślinne)
1 gruszka
1 łyżeczka masła
1–2 łyżeczki miodu (lub cukier)
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
szczypta soli
Owsianka. Do garnka wsyp płatki. Wlej mleko. Dodaj szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, mieszając
co chwilę, 3–5 minut, aż zrobi się kremowa. Zdejmij z ognia, przykryj.
Gruszka. Gruszkę umyj, pokrój w kostkę lub plasterki. Na patelni rozpuść masło. Wrzuć gruszkę, smaż
2–3 min, aż zmięknie. Dodaj miód i cynamon. Smaż jeszcze 1–2 min, aż się lekko skarmelizuje.
Składanie. Przełóż owsiankę do miski. Na wierzch wyłóż ciepłą gruszkę. Polej resztą sosu z patelni.

Dżem z gruszek
1 kg dojrzałych gruszek
400 g cukru
1 cytryna (sok)
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki imbiru (opcjonalnie)
Gruszki umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Przełóż gruszki do garnka z grubym
dnem, dodaj sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż owoce zmiękną. Dodaj
cukier oraz przyprawy, dokładnie wymieszaj. Gotuj kolejne 20–30 minut, często mieszając, aż dżem
zgęstnieje. Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć. Odwróć słoiki do góry
dnem i pozostaw do ostygnięcia.
Tarta gruszkowa z mascarpone i mleczkiem skondensowanym
Forma o średnicy 23 cm

CIASTO KRUCHE
200 g mąki pszennej
125 g masła, zimnego
10 g drobnego cukru (ciasto nie jest słodkie, można zwiększyć ilość do 40 g)
porządna szczypta soli
2 żółtka
Składniki zagniatamy w kulę, schładzamy godzinę w lodówce. Ciasto podpiekamy w 190 st. przez 20
minut, do zarumienienia.

GRUSZKI
5 małych gruszek (ok. 500 g); najlepiej twarde
3 goździki
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru z wanilią
500 ml wody lub tyle, żeby przykryła gruszki
1 łyżka soku z cytryny.
Obrane i wydrążone połówki gruszek gotujemy z przyprawami przez 10 minut.

KREM
250 g mascarpone, temp. Pokojowa
250 g mleka zagęszczonego słodzonego z puszki
2 jajka
4 łyżki płatków migdałowych
Składniki łączymy w misce przy pomocy rózgi. Nie mieszamy zbyt długo, żeby masa nie była rzadka.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Na wystudzony spód układamy gruszki, wylewamy masę i
wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie brzegi zagarniany widelcem do środka, wierzch
posypujemy płatkami migdałów i pieczemy jeszcze 15 minut. Przed pokrojeniem studzimy.

Cynamonowe ciasto z gruszkami
cukier - 240 g
cynamon - 1 łyżeczka
gruszki - 3 szt.
jajko - 4 szt.
mąka pszenna - 260 g
olej słonecznikowy - 160 g
orzech włoski - 150 g
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
soda oczyszczona - 1 łyżeczka
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Wsyp powoli cukier, a
następnie ciągle ubijając, dodaj pojedynczo żółtka. Powoli dosypuj mąkę wraz z sodą, proszkiem do
pieczenia oraz cynamonem. Wlej olej. Gruszki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do ciasta. Orzechy praż
na suchej patelni, drobno posiekaj i zmieszaj z pozostałymi składnikami. Całość delikatnie wymieszaj.
Wstawi do nagrzanego piekarnika /180°C/. Piecz ok. 35-40 min.